E voltamos com a programação normal...

Toda uma tentativa de voltar escrever novamente aqui.
O tempo tá corrido, a dieta ta destruidissíma, ando caprichando no que não posso (hamburguer, pizza e todo o resto), mas todos os processos quando são interrompidos, podem ser retomados.

Então vou ali do lado, criar uma coluninha de metas.
Quando descobri a resistência a insulina, eu pesava cerca de 155/160kg. Pra quem tem 1,74m, eu era bem espaçosa. 
Durante um ano alcancei os 110kg, levando em consideração que "magra", meu peso gira em torno dos 90kg. Como sou alta e larga, esse peso me deixa com aparência saudável.

Com essas relaxadas, engordei entre 6/8kg. Então a nova meta é: #dezembronosdoisdigitos.

Conforme as evoluções, vou postando aqui dicas de cardápios, meus treinos e tudo pra alcançar esse objetivo! ♥

#dezembronosdoisdigitos

#cozinhadojedi: kibe sem glúten

Hey! Estava eu me coçando de vontade de vir aqui e falar mais e mais coisas mas como no último post eu prometi uma receita, resolvi segurar até ter ela bonitinha e em mãos antes de continuar postando sobre outras coisas.
Escolhi chamar essa área de Cozinha do Jedi primeiro porque todo dia é uma guerra descobrir o que eu posso ou não comer, principalmente quando o assunto é "comer fora", segundo porque quando o assunto é "cozinhar em casa", eu vivo num regime tecnológico: uma panela de arroz, uma churrasqueira elétrica, um microondas multifunções, uma sanduicheira e um forninho que está na manutenção! Ou seja: muita habilidade!
Mas, como se alimentar bem não demanda prática nem habilidade, apenas BOA VONTADE, hoje vou compartilhar a receitinha de um Kibe sem Glúten, fácil, prático, saudável e extremamente saboroso!

KIBE SEM GLÚTEN

 

 - 600g de carne moída magra
- 4 xícaras de arroz integral cozido
- 3 dentes de alho amassado
- Hortelã picada
- 1 cebola média picada ou ralada
- Sal e pimenta a gosto

O kibe é um dos salgados mais fáceis de fazer porque não possui recheio. Então é só misturar o arroz e a carne com as mãos, até ele formar uma massa bem homogênea. Quando estiver uniforme, pode adicionar o alho, hortelã, cebola, sal e pimenta.

Depois é só enrolar, e colocar pra assar. O tempo médio de cozimento é de 20 minutos em forno. Eu fiz no microondas na função de cozimento mais grill e ficou pronto em 15 minutos! Não precisa de uma gota de óleo, e não vai absolutamente nada de gordura, além de ser extremamente saudável e completo.

Rende aproximadamente 12 kibes grandes (tamanho "lanchonete") ou 30 pequenos (tamanho "festa").

DICAS

- Servir com limão é sempre uma boa.

- Quem gosta de temperos mais forte, pode incrementar com cominho e curry.

- A cebola é parte essencial da receita, então, se você não gosta muito, pode cortá-la em 4 e deixar uns 30 minutos no congelador num potinho com água, assim ela perde toda a acidez, mas não deixa de dar sabor a receita.

- O arroz integral demora para cozinhar. Se estiver com muita pressa, você pode cozinhar ele na panela de pressão. Em 5 minutos ele fica pronto, mas CUIDADO pra não queimar o arroz!

Espero que gostem, aproveitem e continuem por ai. =)

a vida sem glúten

como tudo começou...

Pra resumir (e entender) um pouco a história, eu fui obrigada a deixar de comer glúten. A resistência a insulina é quando seu organismo age como o de um diabético e não processa o açúcar, mas, ao mesmo tempo ele não deixa de produzir insulina. Ou seja, você fica com as duas taxas altissímas, gerando um completo desequilíbrio, que mexe com hormônios e todo o resto. Esses desesquilíbrios tem algumas reações, e tive duas bem visíveis: obesidade e uma doença de pele rara chamada acantose nigricans, que são umas manchas escuras por excesso de queratina.
No começo os quilos a mais me incomodavam muito, depois eu percebi que não conseguia perder, até a hora que larguei na mão de Deus e desisti, embora mexesse demais com a auto-estima. Mas as manchas na pele começaram a me envergonhar, e quando descobri o que causava decidi abraçar a "cura".

pão! #umasaudade!

Meu café da manhã nunca foi pão, leite, fruta, blablablá. Comer de manhã sempre me deixou meio enjoada, então sempre tomei um copo de leite e bora começar o dia. Depois, no meio da manhã, rolava um pão, ou alguma coisa pra comer - uma fruta, um iogurte com cereal. Mas na crise de ansiedade que estava um pouco antes de cortar tudo, todo dia rolava uma "bisnaga na chapa e na saída requeijão". Imagina como não foi cortar isso "do dia pra noite"?
O primeiro contato com pão sem glúten foi altamente desastroso. Os alimentos de massa sem glúten costumam ser feitos de fécula de mandioca, que é mais "grudento", o que torna cansativo na hora de comer, e não são tão saborosos. Poxa, eu comia uma bisnaga de leite! Mas depois de muito (e muito mesmo) caçar, achei boas alternativas pros pães.

o que e onde comer!?

(essa é a hora em que eu deveria cobrar pelo post, hehe)

Graças a quantidade excessiva de celíacos aparecendo, muitas padarias estão se dedicando a produtos sem glúten. É o caso da Diaita (www.diaita.com.br). Lá é TUDO sem glúten.
Outras duas grandes fontes de abastecimento da minha dispensa são a Marilis (www.marilis.com.br) e a Mundo Verde (www.mundoverde.com.br).
A Marilis descobriu que tinha doença celíaca e, como toda pessoa que curte comer bem, começou a fazer receitas que coubessem a dieta dela. Hoje ela comercializa esses produtos pelo site. O lado bom é que ela também comercializa de outras marcas, mas o ruim é que os produtos congelados e perecíveis só podem ser entregues em São Paulo e na Grande São Paulo. Já a Mundo Verde tem filiais em 23 estados, o que facilita muito a vida.
O lado negativo de tudo isso é, como disse a Brunna do Dieta das Letras, você emagre o bolso, pois são produtos muito caros, vendido em quantidades bem ~restritas~.

vale prestar atenção:

Muiiiiita gente vem aderindo a dieta sem glúten. Legal, eu apoio, glúten não faz bem pra ninguém pois gera um processo inflamatório no intestino e o carboidrato ativo dele é uma das maiores fontes de açúcar, e enfim, muitas explicações. Mas os produtos sem glúten não são exatamente mais saudaveis! Pra suprir certos déficits na hora do preparo, esses alimentos costumam ser extremamente gordurosos. O pão principalmente. Então, se você é um comedor compulsivo de pão, não faça essa substituição maluca. Opte pelos pães integrais! Mas prestem atenção: a maioria dos pães integrais apenas contém farinha integral. Fiquem de olho na composição. O primeiro ingrediente é o que contém mais, e se esse for farinha de trigo integral, ai sim ele é "integral".

E da próxima vez eu compartilho uma das receitas tipicamente cheias de glúten versão "sem glúten"! ;)

JEDIET - O lado gordinho da força!

willkommen, bienvenue, welcome!

Esse é o começo do JEDIET. "Putz, mais um blog de alguém gordo querendo fazer exercícios, ficar magro, blablablá...". Só que não!

Posso começar dizendo que, é, ta bom, sou gordinha. Mas antes da "forma" me atingir, a cabeça sempre pertenceu as comidas, doces, besteiras e porcarias... e mesmo depois, continuo sendo um pouco preguiçosa pros exercícios e adoro comer bem. Então, JEDIET nada mais é do que essa "briga" contra o peso, mas mantendo a dignidade de bons restaurantes, receitas, e outros gadgets desse mundo tão ~suculento~.

who am i?

Meu nome é Dalila Borba. Tenho 24 anos, sou designer, nerd e ocupo o tempo ocioso ora cozinhando, ora sentada no computador ou jogando. Ou seja, boa coisa não podia ter dado. Até os tempos da faculdade deu pra manter um pouco o corpinho, afinal, designer não ganha bem, a faculdade é cara, a vida é corrida... Mas depois de formada não precisei muito pra dobrar de peso. Apesar das brincadeiras, o ganho excessivo de peso foi por conta de uma doença - resistência a insulina - e cheguei a pesar 155kg. Depois de muito corre-corre atrás de algum médico que soubesse resolver meu problema, fiquei restrita a uma dieta sem glúten ou açucar. Em seis meses ja se foram mais de 50kg e a idéia de partilhar um pouco da minha jornada (toca a trilha sonora do Hobbit) aos alimentos e refeições que me levem de volta ao peso saudável e, claro, mantenham todo o prazer de comer, além de outras coisinhas do mundo gordinho/geek.

Espero ir longe com "vocês"! :)